Обследование сервера
Смотрим что есть: железо, ОС, СУБД, сеть, бэкапы, безопасность, лицензии 1С. Проверяем производительность не по ощущениям, а по замерам. Даём отчёт: что критично, что желательно, что можно не трогать. Если сервер собирали мы, этот этап пропускаем.